Stellen Sie sich Ihr eigenes Kochbuch zusammen!

Hier können Sie alle Rezepte aus der Zwergenküche nach Kategorien sortiert ausdrucken. Viel Spaß beim kochen!

  • Süße Rhabarbersuppe

    Rhabarber waschen, oben und unten abschneiden und mit einem Messer abziehen. Rhabarber in etwa ein Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und klein schneiden. Traubensaft und Mineralwasser mit dem Zucker in e... mehr

    Zutaten

    Für 2 Personen
    • 2 Stangen Rhabarber
    • 200 g Erdbeeren
    • 150 ml weißen Traubensaft
    • 150 ml natürliches Mineralwasser
    • 2 bis 3 EL Zucker
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Msp. Zimtpulver

    Zubereitung

    Rhabarber waschen, oben und unten abschneiden und mit einem Messer abziehen. Rhabarber in etwa ein Zentimeter dicke Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und klein schneiden. Traubensaft und Mineralwasser mit dem Zucker in e...

    Besonderer Tipp

    Obwohl Rhabarber ein Gemüse ist, werden die Stangen wie Obst verwendet.

    Nährwerte

    Pro Portion: 170 kcal, 2 g Eiweiß, 1 g Fett, 38 g Kohlenhydrate
  • Jonathans Lieblingskuchen

    Alles verrühren und in eine gefettete Kastenkuchenform 50 Minuten bei 160° C Umluft backen. Zubereitungsweise: leichtZeit: Vorbereitung ca. 20 Min. und Backzeit 50 Min. mehr

    Zutaten

    Für 16 Stück
    • 300 g Dinkelvollkornmehl
    • 175 ml Agavendicksaft
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 4 Eier
    • 150 ml Rapsöl
    • 150 ml Milch
    • evtl. Rosinen

    Zubereitung

    Alles verrühren und in eine gefettete Kastenkuchenform 50 Minuten bei 160° C Umluft backen. Zubereitungsweise: leichtZeit: Vorbereitung ca. 20 Min. und Backzeit 50 Min.

    Besonderer Tipp

    Vollkornmehl enthält Ballaststoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente, die für einen aktiven Stoffwechsel und das Wachstum wichtig sind. Agavendicksaft ist eine alternative Zuckerform und enthält vorwiegend Fruchtzucker, der den Insulinspiegel nicht ansteigen lässt und somit keine Heißhungerattacken auf
    Süßigkeiten auslöst. Das Rapsöl enthält hochwertige pfl anzliche ungesättigte Fettsäuren, die im Körper neue Zellwände bauen und nicht im Fettspeicher landen. Und sogar Omega-3-Fettsäuren sind enthalten, die entzündungshemmend wirken.

    Nährwerte

    Pro Portion: 208 kcal, 5 g Eiweiß, 12 g Fett, 21 g Kohlenhydrate
  • Schokoladenbananen

    Bananen waschen und schälen, danach in einem tiefen Teller mit der Gabel zerkleinern und zerdrücken bis zur gewünschten Konsistenz, d. h. wie man es gern mag, etwas größere Stücke oder als Mus, dann das Schokopulver dazugeben und verrühren – bei Beda... mehr

    Zutaten

    Für 1 Person
    • 1 bis 2 Bananen, gern schon sehr reif
    • je Banane 1 bis 2 Teelöffel Schokoladenpulver
    • nach Belieben etwas Zucker, und wer es etwas fl üssiger mag, verwendet ein wenig Milch

    Zubereitung

    Bananen waschen und schälen, danach in einem tiefen Teller mit der Gabel zerkleinern und zerdrücken bis zur gewünschten Konsistenz, d. h. wie man es gern mag, etwas größere Stücke oder als Mus, dann das Schokopulver dazugeben und verrühren – bei Beda...

    Besonderer Tipp

    Kindern Süßigkeiten zu verbieten, wäre der falsche und unrealistische Weg. Das Obst mit (nur ein bis zwei Teelöffeln) Schokolade zu kombinieren, gibt Kindern das gute Gefühl, dass bei diesem Gericht das Naschen auch erlaubt ist – und hier werden tatsächlich Vitamine genascht.

    Nährwerte

    Pro Portion: 354 kcal, 5 g Eiweß, 3 g Fett, 74 g Kohlenhydrate
  • Quarkburger mit Früchten

    Pfirsiche und Aprikosen in Spalten schneiden. Semmel in warmer Milch einweichen und danach ausdrücken. Eigelb vom Eiweiß trennen, Eiweiß steif schlagen. Zitronenschale abziehen. Melisse in Streifen schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das ... mehr

    Zutaten

    Für 4 Personen
    • 4 Pfirsiche
    • 7 Aprikosen
    • 1 Semmel, altbacken
    • 400 ml Magermilch
    • 1 Ei
    • 1 Bio-Zitrone
    • Melisse
    • 1 Vanilleschote
    • 500 g Magerquark
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Kartoffelstärke
    • 400 ml Apfelsaft
    • 1 Zimtstange
    • 1 Nelke
    • 100 g Erdbeeren
    • 1 EL Margarine
    • Puderzucker

    Zubereitung

    Pfirsiche und Aprikosen in Spalten schneiden. Semmel in warmer Milch einweichen und danach ausdrücken. Eigelb vom Eiweiß trennen, Eiweiß steif schlagen. Zitronenschale abziehen. Melisse in Streifen schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das ...

    Besonderer Tipp

    Eine süße Hauptspeise mit viel Obst und eiweißreichen Lebensmitteln mit wenig Fett lässt Kinderherzen höher schlagen, aber nicht den Blutzuckerspiegel, und das ist gut im Kampf gegen Heißhungerattacken.

    Nährwerte

    Pro Portion: 389 kcal, 26 g Eiweiß, 6 g Fett, 55 g Kohlenhydrate
  • Vollkornkekse

    Aus den angegebene Zutaten einen Mürbteig kneten und mindesten 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (besser über Nacht),dann den gut gekühlten Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Bei 180° (im Heißluftofen, bei Ober/Unterhitze eventuell 200 °) ca.10... mehr

    Zutaten

    Für 30 Stück
    • 150 g Butter oder Margerine
    • 80 g Zucker
    • 1 Ei
    • Vanille
    • 1 Prise Salz
    • 200 g Vollkornmehl
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 1 Messerspitze Backpulver

    Zubereitung

    Aus den angegebene Zutaten einen Mürbteig kneten und mindesten 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (besser über Nacht),dann den gut gekühlten Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Bei 180° (im Heißluftofen, bei Ober/Unterhitze eventuell 200 °) ca.10...

    Nährwerte

    Pro Portion: 92 kcal, 1,7 g Eiweiß, 6,3 g Fett, 7,2 g Kohlenhydrate
  • Soyala Käsekuchen

    Teigzutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Handrührgerät mit Knethaken, Stufe 3. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kaltstellen. mehr

    Zutaten

    Für 16 Stücken
    • Für den Teig:
    • 225 g Dinkel- oder Vollkornmehl
    • 65 g Zucker
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 120 g Soyamagarine = Soyala
    • 1 Ei

    • Für die Käsemasse:
    • 3 Eier
    • 1 Prise Salz
    • 500 g Magerquark
    • 250 g Naturjoghurt 0,1% Fett
    • 160 ml Soya-Vanille-Milch
    • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
    • 150 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver

    Zubereitung

    Teigzutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Handrührgerät mit Knethaken, Stufe 3. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kaltstellen.

    Nährwerte

    Pro Portion: 230 kcal, 10,1 g Eiweiß, 9 g Fett, 26,7 g Kohlenhydrate
  • Schoko-Kirsch-Muffins

    Backofen vorheizen auf 200° Celsius (Umluft 175° Celsius, Gas Stufe 3), 3 Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schokolade grob hacken oder Schokofiguren zerbröseln. Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinand... mehr

    Zutaten

    Für 12 Stück
    • 1 Glas (720 g) Sauerkirschen
      350 g Kirschen Abtropfgewicht
    • 50-100 g (Zartbitter-)Schokolade oder Schoko-Weihnachtsmänner/-Hasen
    • 175 g Butter oder Margarine
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 4 Eier (Größe M)
    • 225 g Mehl
    • 75 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver

    Zubereitung

    Backofen vorheizen auf 200° Celsius (Umluft 175° Celsius, Gas Stufe 3), 3 Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schokolade grob hacken oder Schokofiguren zerbröseln. Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinand...

    Nährwerte

    Pro Portion: 306 kcal, 4,38 g Eiweiß, 15,9 g Fett, 35,4 g Kohlenhydrate
  • Quarkplinsen

    Alle Zutaten zu einer dicklichen Masse verrühren. Etwas Öl (nur soviel dass Quarkplinsen nicht ankleben) in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit zwei Eßlöffel kleine Häufchen von der Quarkmasse in das heiße Öl setzen und etwas flach drücken. Von beid... mehr

    Zutaten

    Für 2 Personen
    • 20 g Butter
    • 2 TL Zucker
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 Ei
    • 250 g Quark
    • 70 g Mehl
    • Öl für die Pfanne

    Zubereitung

    Alle Zutaten zu einer dicklichen Masse verrühren. Etwas Öl (nur soviel dass Quarkplinsen nicht ankleben) in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit zwei Eßlöffel kleine Häufchen von der Quarkmasse in das heiße Öl setzen und etwas flach drücken. Von beid...

    Nährwerte

    Pro Portion: 478 kcal, 24,3 g Eiweiß, 24,3 g Fett, 39,9 g Kohlenhydrate
  • Gemüse-Muffins mit Frischkäse-Creme

    Mehl und Backpulver mischen. Haferflocken, Salz, Eier und Milch unterrühren. Butter erwärmen, bis sie flüssig wird, etwas abkühlen lassen und unterrühren. Möhre fein raspeln. Mit Erbsen und Mais unter den Teig heben. Teig in gefettete, mit Sesam aus... mehr

    Zutaten

    Für 6 Muffins
    • 160g Weizen-Vollkornmehl
    • 2 Päckchen Backpulver
    • 50g Haferflocken
    • 4 TL Salz
    • 2 Eier
    • 4 EL Milch
    • 80g Butter
    • 1 Möhre
    • 2 EL Erbsen
    • 100g Mais (Dose)
    • Fett und Sesam für die Förmchen
    • Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

    • Für die Füllung:
    • 400g Doppelrahmfrischkäse
    • 1 EL Schnittlauch, geschnitten
    • 2 EL Petersilie, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2-3 Tomaten

    Zubereitung

    Mehl und Backpulver mischen. Haferflocken, Salz, Eier und Milch unterrühren. Butter erwärmen, bis sie flüssig wird, etwas abkühlen lassen und unterrühren. Möhre fein raspeln. Mit Erbsen und Mais unter den Teig heben. Teig in gefettete, mit Sesam aus...

    Nährwerte

    Pro Portion: 539 kcal, 16,2 g Eiweiß, 39,1 g Fett, 31,0 g Kohlenhydrate
  • Erdbeerrolle

    Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker nach und nach zugeben. Die Eigelbmasse unterrühren und Mehl, Backpulver und Stärke vorsichtig unterheben. Den Teil gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. mehr

    Zutaten

    Für 10 Personen
    • Zutaten (für X Stücke – Kann ich erst nach der Auswertung sagen)
    • 3 Eier (getrennt)
    • 150 g Puderzucker
    • 90 g Mehl
    • 60 g Stärke
    • 1 TL Backpulver
    • 200 g Erdbeeren
    • 2 Becher Sahne

    Zubereitung

    Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker nach und nach zugeben. Die Eigelbmasse unterrühren und Mehl, Backpulver und Stärke vorsichtig unterheben. Den Teil gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

    Nährwerte

    Pro Portion: 291 kcal, 4,6 g Eiweiß, 17,2 g Fett, 29,5 g Kohlenhydrate
  • Erdbeer-Joghurt-Creme

    Erdbeeren pürieren, mit Zucker verrühren. Joghurt, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren. Sahne steif schlagen. Gelantine erst im kalten Wasser einweichen, danach im heißen Wasser auflösen. Erdbeercreme mit gelöster Gelantine v... mehr

    Zutaten

    Für 4 Personen
    • Zutaten (Sahne um 50% reduzieren)
    • 200 g Erdbeeren
    • 100 g Zucker
    • 300 g Joghurt
    • 200 g Sahne
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Zitrone
    • 6 Blatt rote Gelatine

    Zubereitung

    Erdbeeren pürieren, mit Zucker verrühren. Joghurt, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben und gut verrühren. Sahne steif schlagen. Gelantine erst im kalten Wasser einweichen, danach im heißen Wasser auflösen. Erdbeercreme mit gelöster Gelantine v...

    Nährwerte

    Pro Portion: 323 kcal, 5,4 g Eiweiß, 18,1 g Fett, 33,7 g Kohlenhydrate
  • Bunte Cupcakes

    Die Butter schmelzen und mit der Kokosmilch und den Eiern verquirlen. Ofen auf 200° Celsius vorheizen. Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen. Zucker, Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz mischen. Mit der Ei-Kokosmilch-Mischung glatt verrüh... mehr

    Zutaten

    Für 12 Stück
    • 100 g Butter
    • 250 ml Kokosmilch
    • 2 Eier
    • 300 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 2 TL Backpulver
    • ½ TL Backnatron
    • 1 PriseSalz
    • 250 g Frischkäse
    • 75 g Puderzucker
    • Speisefarbe

    Zubereitung

    Die Butter schmelzen und mit der Kokosmilch und den Eiern verquirlen. Ofen auf 200° Celsius vorheizen. Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen. Zucker, Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz mischen. Mit der Ei-Kokosmilch-Mischung glatt verrüh...

    Nährwerte

    Pro Portion: 284 kcal, 6,8 g Eiweiß, 13,3 g Fett, 33,8 g Kohlenhydrate
  • Bratapfel im Glas

    Äpfel mit einem Apfelausstecher entkernen, sodass ein "Loch" im Apfel ist. 4 leere Sturzgläser á 230 ml Fassungsvermögen bereitstellen. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt mischen. Die Mandeln und Rosinen unterrühren. Die Masse mi... mehr

    Zutaten

    Für 4 Personen
    • 4 kleine Äpfel - passend für die Gläser
    • 40 g weiche Butter
    • 20 g Zucker
    • Zimt
    • 20 g gehackte Mandel
    • 20 g Rosinen ( wenn die Kinder das mögen)
    • 8 cl Apfelsaft

    Zubereitung

    Äpfel mit einem Apfelausstecher entkernen, sodass ein "Loch" im Apfel ist. 4 leere Sturzgläser á 230 ml Fassungsvermögen bereitstellen. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt mischen. Die Mandeln und Rosinen unterrühren. Die Masse mi...

    Nährwerte

    Pro Portion: 200 kcal, 1,5 g Eiweiß, 11,5g Fett, 22,1 g Kohlenhydrate
  • Baby-Muffins mit Mangopüree

    Mehl, Kokosflocken und Backpulver mischen. Banane mit einer Gabel zerdrücken. Magermilch, Ei, Zucker, Banane und die Mehlmischung unterrühren.16 Förmchen für Minimuffins leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizte... mehr

    Zutaten

    Für 16 St.
    • 100 g Weizenmehl
    • 30 g Kokosflocken
    • 1 TL Backpulver
    • 1 kleine, reife Banane
    • 100 ml Magermilch
    • 1 kleines Ei
    • 20 g Zucker
    • 2 kleine, reife Mangos
    • 1 TL Zitronensaft
    • 2 EL Kokoschips und
    • 1 Feige zum Verzieren

    Zubereitung

    Mehl, Kokosflocken und Backpulver mischen. Banane mit einer Gabel zerdrücken. Magermilch, Ei, Zucker, Banane und die Mehlmischung unterrühren.16 Förmchen für Minimuffins leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizte...

    Nährwerte

    Pro Portion: 276 kcal, 6,8 g Eiweiß, 8,3 g Fett, 41,5 g Kohlenhydrate
  • Apfelkuchen mit Pfälzer Art

    Margarine mit Zucker und Salz schaumig rühren; Mehl abwechselnd mit Apfelsaft in den Teig hinzukneten; diese Masse etwa 30 Minuten kalt stellen. Dann: gefettete Springform mit dem Teig auslegen, den Rand hochdrücken und kühl stellen. Währenddessen d... mehr

    Zutaten

    Für 12 St.
    • 125 g Margarine
    • 75 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 250 g Mehl
    • 1/8 Liter Apfelsaft
    • 1 kg Äpfel
    • bei Bedarf eine Prise Zucker
    • 2 Eier
    • 2P Vanillinzucker
    • 50g Zucker
    • 1/4 Liter Sahne

    Zubereitung

    Margarine mit Zucker und Salz schaumig rühren; Mehl abwechselnd mit Apfelsaft in den Teig hinzukneten; diese Masse etwa 30 Minuten kalt stellen. Dann: gefettete Springform mit dem Teig auslegen, den Rand hochdrücken und kühl stellen. Währenddessen d...

    Nährwerte

    Pro Portion: 310 kcal, 4,2 g Eiweiß, 16,3 g Fett, 36,7g Kohlenhydrate
  • Apfel-Muffins

    Als Vorbereitung eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierbackförmchen auslegen. Die Pick up-Riegel zu feinen Bröseln zerkleinern. Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180° Celsius oder Heißluft 160° Celsius. Für den Teig 1 Mehl mit Backpulver in... mehr

    Zutaten

    Für 12 St.
    • Für den Teig 1:
    • 150 g Weizenmehl
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • 75 g Zucker
    • 1 Packung Vanille-Zucker
    • 2 Eier (Größe M)
    • 100 g weiche Butter oder Margerine
    • 100 g stichfeste sauere Sahne (10% Fettstufe)
    • 1 kleiner Apfel (ca. 100 g Sorte Gala oder Cox Orange)
    • 1 TL Zitronensaft

    • Für den Teig 2:
    • 5 Pick up Chock & Schoko-Riegel (je 28 g)
    • 1 Messerspitze gemahlener Zimt
    • 50 g stichfeste sauere Sahne (10% Fettstufe)
    • 2 kleine Äpfel (ca. 200 g Sorte Gala oder Cox Orange)
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Apfelgelee

    Zubereitung

    Als Vorbereitung eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierbackförmchen auslegen. Die Pick up-Riegel zu feinen Bröseln zerkleinern. Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180° Celsius oder Heißluft 160° Celsius. Für den Teig 1 Mehl mit Backpulver in...

    Nährwerte

    Pro Portion: 237 kcal, 3,9 g Eiweiß, 12,5 g Fett, 27,2 g Kohlenhydrate

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